טונה בשימורים: הכוכבת הנסתרת של המטבח הביתי

היא לא תופסת כותרות, לא זוכה לבאזז ברשתות ולרוב מחכה בסבלנות בארון המטבח – אבל אין ספק שטונה בשימורים היא אחת הדמויות המרכזיות במטבח הישראלי. היא מתאימה לסלט זריז, לארוחת ערב בלי הרבה מאמץ ואפילו לקציצות שמתחסלות תוך שניות. 

הגיע הזמן להפסיק להתנצל כשפותחים פחית, ולהבין שמדובר בגיבורת-על בתחפושת מתכתית.

פחית של קסם: למה כולם אוהבים טונה?

אז מה הופך את הטונה לכל כך נוחה ואהובה? נתחיל בזמינות – היא שם תמיד. לא צריך להפשיר, לא לבשל ולא לחכות. פשוט לפתוח ולהתחיל לאכול. חיי המדף הארוכים שלה הופכים אותה לחברה קבועה בכל מזווה ביתי, והעובדה שהיא עשירה בחלבון ומגיעה במחיר נוח רק מחזקת את המעמד שלה.

אולי היא לא נוצצת, אבל היא נאמנה, מספקת ויודעת לתת פייט לא רע אפילו למנות שף מתוחכמות כשהיא מקבלת את הבמה הראויה.

לא רק לסלטים: דרכים יצירתיות להוציא את הטונה מהקופסה

נמאס לכם מהשילוב הקלאסי של טונה, מלפפון חמוץ ומיונז? נסו את אחת מהגרסאות הבאות:

• טוסט טונה מהאגדות: לחם פריך, גבינה נמסה וטונה מתובלת – השילוש הקדוש.
• קציצות טונה בתנור: עם ביצה, פירורי לחם ותיבול נכון – הן נעלמות מהצלחת.
• פסטה טונה זריזה: בשילוב עם שמן זית, שום, עגבניות מיובשות, זיתים – והפחית הופכת למנה מאיטליה.

שמן או מים? הבחירה שיכולה לשנות הכול

טונה בשמן זית נחשבת טעימה ועשירה יותר, מושלמת למתכונים שבהם היא המרכיב המרכזי. מצד שני, טונה במים קלילה יותר, בריאה יותר, ומתאימה למי שסופר קלוריות או מתכנן לערבב אותה עם מרכיבים דומיננטיים.

רוצים סלט מלא טעם? לכו על טונה בשמן. מכינים קציצות או כריך עם הרבה תוספות? טונה במים זה פתרון נהדר. יש כמובן גם גרסאות עם שמן קנולה, טונה בטעמים (צ’ילי, עשבי תיבול) ואפילו אריזות אישיות לדרך – כל אחד והטונה שלו.

איך לבחור את פחית הטונה הנכונה?

היום יש מגוון רחב של טונה בשימורים – וזה לגמרי לטובתכם. תוכלו לבחור בין טונה בשמן קנולה, טונה בשמן זית איכותי, טונה במים ויש גם פילה טונה פרוס, למי שמחפש מרקם טבעי יותר ונוכחות של ממש בצלחת. כל אחת מסוגי הטונה מתאימה לסגנון אחר של בישול וטעמים.

רק חשוב לבדוק לפני שקונים את כמות הנתרן, אחוזי החלבון ורשימת הרכיבים. ככל שהיא קצרה ופשוטה יותר, כך הטונה נשארת קרובה לטבע ולטעם.

לסיכום, היא אולי לא הכוכבת הגדולה של המטבח, אבל טונה בשימורים לגמרי ראויה למחיאות כפיים. היא פרקטית, טעימה, יחסית בריאה ונותנת מענה מושלם לכל שעה של היום – מהפסקת צהריים בעבודה ועד “מה נאכל עכשיו” של אחרי השעה 20:00.

אז בפעם הבאה שאתם פותחים את הארון בחיפוש אחר השראה – אל תתפלאו אם הפחית הקטנה הזו תעשה לכם את היום.